Ngày 13 tháng 6 năm 2026
CÓ HẸN Ở VƯỜN CA CAO
Bây giờ đã là giữa tháng 6, những cây bò cạp vàng vẫn còn mê mải nở hoa lủng lẳng, vàng rực trên đường. Không cần phải lặn lội thuê xe xuống tận Tiền Giang hay Đồng Tháp xa xôi, cách nhà mình chỉ một tiếng đi xe, mẹ con mình có một trải nghiệm vui khi tham gia workshop làm chocolate từ trái ca cao.
Thật ra, cái lần cả nhà xuống miền Tây, mình đã nhìn thấy cây ca cao và chocolate rồi. Nhưng đó chỉ là cái nhìn thoáng qua vì khi ấy mình đã đăng ký cho Mark đi workshop của TIM Corp từ trước. Mình muốn để dành trọn vẹn sự tò mò và trải nghiệm ca cao cho riêng chuyến đi hôm nay. Và mình đã không thất vọng.
Ban đầu, xe dừng bên trong khuôn viên, nên hai mẹ con đi lạc vào tận phòng lab - phần sau của workshop. Thế là phải nhờ cô hướng dẫn viên dẫn đường ngược ra lại quán cà phê gần cổng, nơi tập trung các bé. Cái sự lạc đường ấy vậy mà lại hay, hữu duyên mà hai mẹ con mình được đi tham quan riêng trước, mon men qua khu vườn xinh đẹp ngập tràn hoa lá, có hoa đậu biếc, hoa mười giờ đang nở đủ sắc màu tuyệt đẹp dưới nắng mai. Những bông mai xanh khi tàn chuyển thành màu nâu nhạt, tựa như những bông hoa gỗ lạ mắt rụng rơi trên lối đi…
Vào đến quầy cà phê, giữa cái nóng oi nồng, hai mẹ con được uống welcome drink là sinh tố nho mát lạnh, bước chân trên lớp đá xanh lạo rạo.
Khi mọi người đã đến đầy đủ, mẹ con mình theo đoàn dạo quanh lại khu vườn lần nữa. Giàn bầu thì lúc lỉu đầy trái, cây nhãn thì lấm tấm trái non. Và bước vào tham quan vườn ca cao xanh mướt.
Bây giờ đã là giữa tháng 6, những cây bò cạp vàng vẫn còn mê mải nở hoa lủng lẳng, vàng rực trên đường. Không cần phải lặn lội thuê xe xuống tận Tiền Giang hay Đồng Tháp xa xôi, cách nhà mình chỉ một tiếng đi xe, mẹ con mình có một trải nghiệm vui khi tham gia workshop làm chocolate từ trái ca cao.
Thật ra, cái lần cả nhà xuống miền Tây, mình đã nhìn thấy cây ca cao và chocolate rồi. Nhưng đó chỉ là cái nhìn thoáng qua vì khi ấy mình đã đăng ký cho Mark đi workshop của TIM Corp từ trước. Mình muốn để dành trọn vẹn sự tò mò và trải nghiệm ca cao cho riêng chuyến đi hôm nay. Và mình đã không thất vọng.
Ban đầu, xe dừng bên trong khuôn viên, nên hai mẹ con đi lạc vào tận phòng lab - phần sau của workshop. Thế là phải nhờ cô hướng dẫn viên dẫn đường ngược ra lại quán cà phê gần cổng, nơi tập trung các bé. Cái sự lạc đường ấy vậy mà lại hay, hữu duyên mà hai mẹ con mình được đi tham quan riêng trước, mon men qua khu vườn xinh đẹp ngập tràn hoa lá, có hoa đậu biếc, hoa mười giờ đang nở đủ sắc màu tuyệt đẹp dưới nắng mai. Những bông mai xanh khi tàn chuyển thành màu nâu nhạt, tựa như những bông hoa gỗ lạ mắt rụng rơi trên lối đi…
Vào đến quầy cà phê, giữa cái nóng oi nồng, hai mẹ con được uống welcome drink là sinh tố nho mát lạnh, bước chân trên lớp đá xanh lạo rạo.
Khi mọi người đã đến đầy đủ, mẹ con mình theo đoàn dạo quanh lại khu vườn lần nữa. Giàn bầu thì lúc lỉu đầy trái, cây nhãn thì lấm tấm trái non. Và bước vào tham quan vườn ca cao xanh mướt.
NHỮNG VIÊN ĐÁ QUÝ KHỔNG LỒ TRÊN CÂY
Mình dắt con đi giữa vườn xanh, cảm giác như vừa tìm thấy một khoảng lặng bình yên mặc kệ bão giông ngoài kia.
Những bông hoa ca cao bé xíu, trắng muốt, mọc li ti vui mắt rải dọc theo thân cây như những hạt cơm nguội ai đó vô tình vương vãi. Thật khó tin rằng từ những bông hoa nhỏ bé, mỏng manh đến mức một cơn gió nhẹ cũng có thể làm run rẩy ấy lại có thể kết tinh thành những quả ca cao to lớn, nặng trịch, và rồi là những thanh chocolate thơm lừng mà bao người say mê.
Trong vườn cũng đang bày những thùng gỗ ủ men và giàn phơi phủ đầy hạt ca cao dưới nắng.
KHI ĐẬP HAI QUẢ CA CAO VÀO NHAU
Không chỉ Mark mà cả mình hôm nay đã học thêm nhiều kiến thức lý thú về cây ca cao. Cây ca cao trồng ở vùng nhiệt đới quanh đường xích đạo, gọi là vành đai ca cao. Có 3 loại ca cao chính. Để mở quả ca cao ra, thay vì dùng dao cắt thì có cách thú vị hơn là đập hai trái ca cao vào nhau. Một bé gái được mời lên đập thử nhưng bé đập nhẹ tay quá, trái trượt lên nhau, không vỡ. Thế là Mark nhà ta xung phong lên, đập vỡ toác trái ca cao. Cả phòng hoan hô rần rần. Anh chàng vui tít mắt như một hiệp sĩ vừa phá vỡ được mật mã của kho báu.
Bên trong lớp vỏ cứng cáp, xù xì không ngờ lại là những hạt trắng muốt, mềm mại, lớp thịt cơm nhầy, xếp nếp xinh xắn như những phím đàn. Các bé được nếm thử thịt ca cao bên trong. Mark bảo ăn giống jelly. Đến nay mình mới biết, không đơn giản là trái ca cao nào cũng thơm mùi trái cây nhiệt đới như nhau, mà hương vị trái bị ảnh hưởng bởi những cây trồng xen canh xung quanh. Cây ca cao ở đồng bằng sông Cửu Long thì có vị như xoài, mãng cầu, măng cụt. Còn hương vị ca cao ở Tây Nguyên thì mang hơi thở cà phê.
Các bé sau đó tách hạt ca cao ra và được phát cho cái chậu nhỏ ghi tên, xới đất và bỏ hạt ca cao vào gieo trồng. Phải mất 3-5 năm mới thành cây ra hoa có trái.
NÀO CÙNG ĐỔ CHOCOLATE
Sau đó, cả đoàn di chuyển vào tòa nhà rửa tay, vô phòng lab để làm chocolate. Vừa bước chân vào phòng, ai nấy được chào đón bởi mùi chocolate thơm nồng nàn nức mũi.
Mark thích chocolate. Những lần đi ăn buffet thường đứng chơi ở tháp chocolate. Nên hôm nay được làm chocolate, anh chàng thích lắm.
Đầu tiên, cả nhóm được xem thước phim tư liệu về hành trình của hạt ca cao. Sau khi lên men, phơi khô, hạt ca cao tiếp tục được nghiền nhỏ, trải qua bao công đoạn khắt khe mới trở thành dòng chảy chocolate mượt mà, óng ả.
Tiếp đến, mỗi bé được phát cho một cái khuôn, một túi chocolate để bơm vào khuôn, các cốc nhỏ vật liệu trang trí gồm mứt xoài, marshmallow, hạt bí xanh, cốm màu. Chocolate sau khi đổ khuôn và trang trí tỉ mỉ xong được cho vào tủ làm lạnh, đông lại, tách khuôn là ra thành phẩm.
Trong lúc chờ chocolate đông cứng, các bé được ăn bánh que chấm chocolate. Mark thích lắm, ăn ngon lành, tinh tế nhận ra là giống như ăn bánh Pocky. Tiếng cười của Mark giòn tan, như xua đi hết những u ám của bao mệt mỏi, bội bạc ngoài kia… Sau đó, mình hỗ trợ Mark xếp hộp lót giấy xinh xắn để đựng chocolate, buộc ruy băng tím mang về.
VỊ ĐẮNG LÀ TINH HOA
Mỗi thứ chúng ta cầm trên tay đều có một cội nguồn, một câu chuyện và cả một hành trình đầy nỗ lực. Hạt ca cao ban đầu thô sơ, chẳng có gì ấn tượng. Nhưng khi đi qua bóng tối của những thùng ủ men, đi qua cái nóng gắt gao của sân phơi, và chịu đựng sức nghiền ép, nó hóa thành thứ dòng chảy mượt mà, thơm ngon. Cuộc đời này có lẽ cũng là một xưởng chế biến khổng lồ. Có những sự kiện ập đến với ta, ném ta vào những vòng xoáy khó khăn, bắt ta chịu đựng những va đập chát chúa. Nếu sợ hãi mà vứt bỏ, ta sẽ mãi chỉ giữ lại vị đắng. Nhưng nếu đủ kiên cường thì tinh chất bên trong sẽ được giải phóng, thứ nhận lại sẽ là một loại chocolate thượng hạng của tâm hồn.
Sau này lớn lên, Mark sẽ có lúc phải đối mặt với những vị đắng khác của cuộc đời. Khi đó, mình mong con nhớ về mùi hương của khu vườn này. Mong con hiểu rằng, vị đắng vốn dĩ là một phần của sự thượng hạng. Nếu không có vị đắng nguyên bản của hạt, chocolate chỉ còn là một thứ kẹo đường rẻ tiền. Chính những thử thách mà hai mẹ con đang cùng nhau đi qua, chính sự thiếu hụt, thương tổn, lại là dung môi để tạo nên bản lĩnh.
Kệ thế giới ngoài kia nhiều bất công, mặc ai giẫm nát những lời hứa, mẹ con mình vẫn cố gắng để trở thành hương vị chocolate thượng hạng con nhé!
VỊ ĐẮNG LÀ TINH HOA
Mỗi thứ chúng ta cầm trên tay đều có một cội nguồn, một câu chuyện và cả một hành trình đầy nỗ lực. Hạt ca cao ban đầu thô sơ, chẳng có gì ấn tượng. Nhưng khi đi qua bóng tối của những thùng ủ men, đi qua cái nóng gắt gao của sân phơi, và chịu đựng sức nghiền ép, nó hóa thành thứ dòng chảy mượt mà, thơm ngon. Cuộc đời này có lẽ cũng là một xưởng chế biến khổng lồ. Có những sự kiện ập đến với ta, ném ta vào những vòng xoáy khó khăn, bắt ta chịu đựng những va đập chát chúa. Nếu sợ hãi mà vứt bỏ, ta sẽ mãi chỉ giữ lại vị đắng. Nhưng nếu đủ kiên cường thì tinh chất bên trong sẽ được giải phóng, thứ nhận lại sẽ là một loại chocolate thượng hạng của tâm hồn.
Kệ thế giới ngoài kia nhiều bất công, mặc ai giẫm nát những lời hứa, mẹ con mình vẫn cố gắng để trở thành hương vị chocolate thượng hạng con nhé!
Bước ra về, mẹ con mình đi dưới bóng mát cây trứng cá đang lác đác những quả chín nhỏ xinh, đỏ mọng. Chuyến đi hôm nay nên thơ và dễ thương quá! Dễ thương từ những trái ca cao còn non bé tí teo, từ mảnh vườn xinh, cho đến con người ai cũng hiền lành, thân thiện. Cảm ơn TIM Corp đã tổ chức buổi workshop thơm lành, thú vị này. Mình vui vì đã cho Mark có trải nghiệm thực tế quý giá, học biết được câu chuyện cuộc đời của trái ca cao, và viết tiếp vào cuốn nhật ký trưởng thành của Mark một trang viết thơm lừng mùi chocolate…
Video kỷ niệm workshop chocolate của Mark và mình.
Mời bạn ghé xem, ngắm vườn ca cao và cùng tham gia chuyến đi nồng nàn mùi chocolate này cùng mẹ con mình nhé!
"Yesterday - Today - Tomorrow
Each day is as special as you want it to be."
RELATED POSTS
No comments:
Post a Comment